冷凍干燥機(jī)采用了食品脫水加工技術(shù)，與常用的烘干方法相比，用真空冷凍干燥技術(shù)生產(chǎn)而成的凍干食品具有保質(zhì)期長(zhǎng)，復(fù)水性好，并且色、香、味、營(yíng)養(yǎng)成分俱佳等特點(diǎn)。干燥后的食品體積，形狀基本不變，物質(zhì)呈海綿狀，無(wú)干縮等現(xiàn)象，可廣泛應(yīng)用于蔬菜，水果，調(diào)味品，水產(chǎn)品，生物制藥，藥品，飲料，標(biāo)本等領(lǐng)域。

　　本產(chǎn)品是將含水物料冷凍到冰點(diǎn)以下，使水轉(zhuǎn)變?yōu)楸?，然后在較高真空下將冰轉(zhuǎn)變?yōu)檎魵舛サ母稍锓椒?。物料可先在冷凍裝置內(nèi)冷凍，再進(jìn)行干燥。但也可直接在干燥室內(nèi)經(jīng)迅速抽成真空而冷凍。升華生成的水蒸氣借冷凝器除去。升華過(guò)程中所需的汽化熱量，一般用熱輻射供給。

　　冷凍干燥機(jī)的詳細(xì)使用步驟如下：

　　1：樣品擺放

　　a、把預(yù)處理物品擺放在物料盤(pán)中，再將物料盤(pán)放到凍干架中。

　　b、將溫度傳感器放置在任一層物料盤(pán)中，測(cè)定物料的溫度。

　　c、將凍干架放入冷阱中，蓋好保溫蓋，準(zhǔn)備預(yù)凍。

　　2：樣品預(yù)凍

　　a、打開(kāi)設(shè)備背部的總電源開(kāi)關(guān)。

　　b、點(diǎn)擊屏幕中央進(jìn)入界面后，點(diǎn)擊“制冷機(jī)”按鈕，預(yù)凍開(kāi)始，建議預(yù)凍4小時(shí)左右

　　c、待物品*凍結(jié)后，將凍干架從冷阱中取出。

　　3：樣品干燥

　　a、將凍干架從冷阱中取出，再將凍干架支撐盤(pán)放置到冷阱口，將凍干架放置到支撐盤(pán)上，或?qū)⑽锪媳P(pán)放置在凍干架后，凍干架直接放置在冷阱上方進(jìn)行。

　　b、將探頭放置到任意一層的物料盤(pán)上，罩上玻璃罩。

　　c、擰緊排水充氣閥門(mén)。

　　d、點(diǎn)擊屏幕上“真空計(jì)”按鈕，屏幕顯示真空度為110KPa，然后點(diǎn)擊“真空泵”按鈕開(kāi)啟真空泵。真空度迅速下降，至真空度≤10Pa為正常，干燥正式開(kāi)始（建議干燥20小時(shí)左右，具體根據(jù)物料含水量不同，由用戶(hù)自行確定、。

　　4：取出樣品

　　a、查看樣品曲線(xiàn)，目測(cè)樣品已*干燥，打開(kāi)排水充氣閥后，點(diǎn)擊“真空泵”按鈕，真空泵停止運(yùn)行。點(diǎn)擊“真空計(jì)”按鈕，真空計(jì)關(guān)閉。

　　b、取下玻璃罩，從凍干架上取出物料盤(pán)，將盤(pán)中樣品包裝。點(diǎn)擊“制冷機(jī)”按鈕，關(guān)閉壓縮機(jī)，設(shè)備停止運(yùn)行。

　　5：關(guān)機(jī)操作

　　a、關(guān)閉總電源開(kāi)關(guān)，整機(jī)控制系統(tǒng)斷電。

　　b、拔下冷凍干燥機(jī)電源插頭、真空泵插頭。

　　c、用軟布擦拭冷阱、凍干架、托盤(pán)及玻璃罩。

　　d、真空泵在不工作的時(shí)候請(qǐng)蓋上排氣孔，防止灰塵進(jìn)入。